宗達だし噺

宗達だし噺


うがった見方をすれば、
商品の宣伝本
なのだけども
書いてあることは、
うんうん、そうだよね
と思うことばかり。


子供時代の舌の教育(味覚教育)は
とても大事だと思う。

ただ、現在の食材そのものが
味、どうなんだろうと
思わなくもないぞ。

それにしても、ひとくちに昆布といっても
これだけ種類があって、
生育地によっても味が違って、
だからこそ、
料理人によって扱いや評価も違って
 もちろん、対象の料理も違うし、
となると、極めるのは諦めて、
ただ、丁寧に出汁を取っていこうと思ったよ。

ま、猫がとる出汁は、飲むとふつうにおいしいのに、
料理にするとあまりおいしくなくなるんだよね><
料理が下手ともいふ…
       山猫屋@管理人



だし噺
ゆめディア
小山 鐘平

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